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Preparazione Baccalà alla Napoletana

PREPARAZIONE

Ponete in ammollo il baccalà dissalato per 2 giorni, cambiando spesso l’acqua.

In un tegame soffriggete l’aglio, unite i pomodori tagliuzzati e cuocete per 5 minuti quindi unitevi pinoli, capperi dissalati, olive di Gaeta snocciolate e l’uvetta ammollata e aggiustate di sale.

Fate cuocere per circa 20 minuti e nel frattempo spellate il baccalà e tagliatelo a pezzi. Accendete il forno a 180°.

Ponete il baccalà in teglia e versateci sopra il sugo appena preparato, origano e olio. Fate cuocere per circa 50 minuti e quindi servite dopo un riposo di un paio di minuti.

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